Chương trình liên kết của Khoa học ứng dụng trong Nghệ thuật ẩm thực với trọng tâm là Ẩm thực Hàn Quốc là chương trình gồm 92 đơn vị được xác định theo chương trình giảng dạy với các khóa đào tạo ẩm thực nghiêm ngặt, quản lý kinh doanh thực phẩm và nghiên cứu về các khía cạnh khoa học và xã hội của thực phẩm. Chương trình này tập trung vào việc cung cấp kinh nghiệm thực hành về thực hành ẩm thực Hàn Quốc cùng với sự hiểu biết sâu sắc về bản chất của thực phẩm và nguyên liệu Hàn Quốc.

Chương trình liên kết khoa học ứng dụng về nghệ thuật ẩm thực được thiết kế để cung cấp các kỹ năng cần thiết giúp chuẩn bị cho cá nhân vào nghề đầu vào trong dịch vụ ẩm thực và khách sạn. Sinh viên sẽ tìm hiểu về an toàn và vệ sinh, lập kế hoạch công thức/thực đơn, chế biến thực phẩm, mua sắm và nghệ thuật và khoa học đằng sau việc chế biến thực phẩm.

Chương trình cấp bằng này cung cấp chương trình đào tạo toàn diện trong hai năm về nghệ thuật ẩm thực, chuẩn bị cho sinh viên vào các vị trí đầu vào nhà hàng và dịch vụ ăn uống như đầu bếp, bếp trưởng, bếp trưởng, thợ làm bánh và quản lý nhà hàng. Các khóa học bắt buộc giới thiệu cho sinh viên tất cả các khía cạnh của hoạt động dịch vụ thực phẩm, bao gồm chuẩn bị thực phẩm, dinh dưỡng, quy trình mua hàng, lập kế hoạch thực đơn, thiết bị và phục vụ bàn.

Chương trình chuẩn bị cho sinh viên các cơ hội nghề nghiệp trong các nhà hàng, dịch vụ ăn uống, khách sạn, công viên giải trí và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Sinh viên được đào tạo thực hành trong việc sử dụng các thiết bị thương mại và có được các kỹ năng cần thiết để thành công trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực, chẳng hạn như: kỹ năng dao, sản xuất thực phẩm, trình bày, phát triển thực đơn, kiểm soát khẩu phần, kiểm soát chi phí, lập kế hoạch thực đơn và dinh dưỡng .

Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực chuẩn bị cho sinh viên việc làm trong các phân khúc khác nhau của ngành dịch vụ thực phẩm ở các vị trí như bếp trưởng nhà hàng, bếp trưởng tiệc, bếp trưởng, quản lý nhà bếp, đầu bếp sản xuất, đầu bếp dây chuyền và đầu bếp chuẩn bị. Chương trình bao gồm các khóa học học thuật, phát triển kỹ năng trong các khóa học phòng thí nghiệm bếp, và kinh nghiệm thực tập thực tế.

Hiệp hội Nghệ thuật Ẩm thực trong Khoa học là sự mở rộng có chủ đích và cụ thể của chương trình Quản lý Khách sạn tại Mission College . Sinh viên có được trình độ vững chắc về các phương pháp chuẩn bị, trình bày và phục vụ thực phẩm truyền thống và hiện đại phổ biến trong toàn ngành. Việc kiểm soát chi phí lập kế hoạch thực đơn và duy trì một môi trường làm việc an toàn, công bằng và bình đẳng được củng cố. Cần có đồng phục đầu bếp hoàn chỉnh.

Chương trình này đào tạo các cá nhân để cung cấp các đầu bếp chuyên nghiệp và các dịch vụ hiếu khách liên quan tại các nhà hàng và các cơ sở thực phẩm thương mại khác. Điều này bao gồm hướng dẫn về lập kế hoạch công thức và thực đơn, chuẩn bị và nấu thức ăn, giám sát và đào tạo trợ lý bếp, quản lý nguồn cung cấp thực phẩm và nguồn lực bếp, bao gồm kiểm soát chi phí và hàng tồn kho, tính thẩm mỹ của việc chuẩn bị và trình bày thực phẩm, cũng như đào tạo về nhiều loại ẩm thực và kỹ thuật nấu ăn.

Chương trình Quản lý ẩm thực, AS này cung cấp cho sinh viên các kỹ năng nấu nướng và dịch vụ ăn uống cần thiết cho vị trí đầu bếp trong bếp thương mại hoặc người quản lý dịch vụ ăn uống. Chương trình giảng dạy được thiết kế để cung cấp cho sinh viên một nền tảng vững chắc về kỹ năng nấu nướng. Học sinh cũng được dạy về vệ sinh và an toàn, giám sát nhân sự, ghép bia và rượu thủ công cũng như mua hàng và kiểm soát.

Được công nhận hoàn toàn bởi American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, chương trình của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn cao tương tự như các chương trình hàng đầu trên cả nước. Bạn sẽ phát triển kinh nghiệm làm việc trong nấu ăn, làm bánh, lập ngân sách, mua sắm, tiếp thị, quản lý nhân sự và lập thực đơn tại nhà hàng sang trọng do sinh viên điều hành của chúng tôi.

Laney College cung cấp hai chuyên ngành trong Nghệ thuật ẩm thực. Các chương trình cấp chứng chỉ kéo dài hai năm này cung cấp cho sinh viên kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm thực tế để thành công trong sự nghiệp sáng tạo và bổ ích trong ngành nhà hàng và khách sạn.

Nằm ngay phía bắc Seattle, chương trình Nghệ thuật Làm bánh và Làm bánh tại Cao đẳng Edmonds chuẩn bị cho sinh viên sự nghiệp trong ngành làm bánh. Sinh viên có thể chọn lấy Chứng chỉ làm bánh một năm hoặc Bằng làm bánh liên kết nghệ thuật kỹ thuật (ATA) hai năm. Học sinh sẽ học các kỹ năng cơ bản quan trọng, chẳng hạn như món khai vị, bánh đặc sản, món tráng miệng mạ, bánh tart, bánh nhỏ, bánh ngọt Pháp, bánh mì thủ công và viennoiserie. Ngoài việc hoàn thành vai trò của người mua, quản lý tiệm bánh và bếp phó, sinh viên có bằng cũng sẽ làm sôcôla, bánh kẹo, bánh cưới và đồ trưng bày có thể ăn được.

Chương trình Làm bánh & Bánh ngọt tại Riverside City College tập trung vào các mục tiêu học tập chuyên nghiệp thông qua bộ phận Giáo dục Kỹ thuật & Nghề nghiệp của chúng tôi. Khi chương trình bắt đầu, sinh viên trong cộng đồng của chúng tôi và các khu vực xung quanh sẽ học các kiến thức cơ bản về nghệ thuật làm bánh và bánh ngọt, từ công thức bột nhào bằng men đến bánh ngọt và bánh ngọt từ khắp nơi trên thế giới. Ngoài ra, học sinh sẽ học các thực hành vệ sinh và an toàn thực phẩm thích hợp được quy định bởi các điểm chuẩn của ngành. Kiến thức này được nắm bắt thông qua phong cách học tập truyền thống, cũng như phương pháp tiếp cận thực hành, nơi học sinh có thể hiểu rõ hơn về tài liệu. Khi tiến bộ qua chương trình, học sinh tiếp tục thể hiện phong cách cá nhân và nền tảng văn hóa của họ thông qua các món tráng miệng mạ cho đến các kỹ thuật tiên tiến như nghệ thuật sô cô la và đường. Học sinh được khuyến khích thông qua tư duy phản biện về cách thức hoạt động của các nguyên liệu làm bánh và vai trò của chúng trong suốt quá trình làm bánh. Để nâng cao hơn nữa kiến thức và tiếp cận cộng đồng, sinh viên sẽ cần giao tiếp và hợp tác với các đối tác và các nhà lãnh đạo trong ngành để củng cố kiến thức của họ.

Bằng Cao đẳng về Làm bánh và Bánh ngọt cung cấp các kỹ năng cần thiết cho thị trường để đạt được thành công nâng cao trong ngành làm bánh và nhà hàng. Sinh viên tốt nghiệp học lý thuyết quản lý, hoạt động kinh doanh và các kỹ năng làm bánh và làm bánh ngọt cần thiết để bắt đầu hoạt động bánh ngọt của họ hoặc đảm nhận các vị trí quản lý trong các công ty bánh ngọt, phục vụ ăn uống và nhà hàng. Các lớp cốt lõi nên được thực hiện theo thứ tự khuyến nghị để đạt được thành công tối đa.

Chương trình Khách sạn được thiết kế để cung cấp cho sinh viên phần giới thiệu chuyên sâu về nghề nghiệp trong Quản lý Khách sạn và Khách sạn. Chương trình được thiết kế để cho phép sinh viên nâng cao kỹ năng làm việc ngay lập tức cũng như đạt được khả năng chuyển tiếp lên các trường đại học bốn năm. Những sinh viên hoàn thành kỳ thi cuối khóa bắt buộc của khóa học HM sẽ được cấp chứng chỉ khóa học của Hiệp hội Khách sạn và Nhà nghỉ Hoa Kỳ (AH & LA) cho mỗi khóa học. Ngoài ra, những sinh viên hoàn thành tất cả tám bài kiểm tra cuối kỳ bắt buộc của khóa học HM sẽ giành được Chứng chỉ Hoạt động Khách sạn danh giá từ AH & LA.

Nắm vững cả nghệ thuật và khoa học nấu ăn với Bằng Cao đẳng Khoa học về Nghệ thuật Ẩm thực của Trường Cao đẳng Nghiên cứu Khách sạn nổi tiếng thế giới của chúng tôi. Chúng tôi cam kết tốt nghiệp những chuyên gia ẩm thực được chuẩn bị tốt nhất, được săn đón nhiều nhất trong ngành. Cho dù mục tiêu của bạn là có được một vị trí trong một nhà hàng thời thượng, sở hữu công việc kinh doanh của riêng mình hay thậm chí theo đuổi niềm đam mê ẩm thực trên khắp thế giới, chương trình Nghệ thuật Ẩm thực của chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những kỹ năng và kiến thức cần thiết để thành công trong ngành cạnh tranh này.