19 Nghệ thuật ẩm thực Khóa học Degree Programs

Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực lý tưởng cho những sinh viên đang lên kế hoạch theo đuổi sự nghiệp chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực hoặc đang cân nhắc chuyển đổi nghề nghiệp. Trong khóa học kéo dài ba tháng này, học sinh sẽ có được sự hiểu biết toàn diện về các phương pháp và kỹ thuật nấu ăn được sử dụng trong ẩm thực Pháp và Ý, đồng thời hiểu sâu hơn về các tiêu chuẩn ngành khách sạn và du lịch, vệ sinh thực phẩm, quản lý nhà hàng, rượu vang, sản xuất bia và nhà bếp sinh thái. Khóa học mang tính thực hành và sinh viên dành 80% thời gian trên lớp vào bếp để chuẩn bị các món ăn gọi món. Khi kết thúc chương trình, sinh viên có thể chọn thực tập tại các nhà hàng hoặc khách sạn thành công.

Nhận Chứng chỉ Bánh ngọt cơ bản Le Cordon Bleu và xây dựng nền tảng vững chắc về nghệ thuật làm bánh ngọt. Khóa học toàn thời gian này bao gồm các kỹ năng thiết yếu, bao gồm bột làm bánh ngọt, kỹ thuật làm đường, bánh petits fours và entremets, được hướng dẫn bởi các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp, chuẩn bị cho bạn sự nghiệp trong ngành bánh ngọt.

Khám phá hương vị ẩm thực Indonesia và Đông Nam Á với Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực Kỳ thú tại Cao đẳng PIB. Trong suốt chương trình, bạn sẽ nắm vững các công thức nấu ăn truyền thống, đồng thời khám phá những ảnh hưởng đa dạng của ẩm thực Đông Nam Á, bao gồm hương vị Thái Lan, Việt Nam và Ấn Độ.

Nhận được hai bằng cấp trong ba năm. Trở thành một chuyên gia trong bếp và phòng ăn! Nếu bạn luôn mơ ước trở thành một đầu bếp, maît d', sommelier hoặc bồi bàn trưởng và bạn đam mê mọi thứ liên quan đến nấu ăn và nhà hàng, đây là nơi dành cho bạn. Với Kỹ thuật viên về Ẩm thực và Phục vụ, bạn sẽ học bằng cách thực hành từ phút đầu tiên để trở thành chuyên gia mà bạn luôn mong muốn.

Nghệ thuật ẩm thực không chỉ bao gồm việc trở thành một đầu bếp lành nghề. An toàn thực phẩm, dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng đều quan trọng như nhau. Trong khóa học này, bạn sẽ học cách tạo ra các món ăn mới, giữ cho nhà bếp an toàn, điều hành nhà bếp hiệu quả và mở rộng kiến thức về nhiều món ăn và hương vị trên thế giới trong khi cải thiện cuộc sống của bạn và cuộc sống của những người bạn nấu ăn theo cách lành mạnh nhất có thể. Bạn cũng sẽ tìm hiểu về nhận thức về chất gây dị ứng trong thực phẩm.

Nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cổ điển của Pháp với khóa học Ẩm thực cơ bản của Le Cordon Bleu. Chương trình toàn thời gian này dạy các kỹ năng thiết yếu—từ cách sử dụng dao đến cách nêm nếm nâng cao—chuẩn bị cho bạn cách tạo ra các món ăn ngon, thanh lịch. Lý tưởng cho người mới bắt đầu và đầu bếp có kinh nghiệm muốn trau dồi chuyên môn của mình.

"Master of Pasta", được tổ chức tại Florence (Tuscany) và Lecce (Puglia), là chương trình đào tạo kéo dài 70 giờ trong hai tuần, tập trung vào cách làm mì ống tươi, từ các công thức nấu ăn truyền thống của vùng đến các kỹ thuật hiện đại. Học viên sẽ làm việc trực tiếp với các nguyên liệu chất lượng cao, học cách tạo ra hương vị Ý đích thực dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp chuyên gia.

Khóa học dựa trên nghiên cứu về kỹ thuật bảo quản và nấu ăn thực phẩm, bao gồm các kỹ thuật được sử dụng ở cấp độ công nghiệp và điều đó sẽ giúp sinh viên có được nền tảng lý thuyết-khoa học làm cơ sở cho các kỹ thuật khác nhau, cho phép họ cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình. kỹ năng thực hiện nghề nghiệp của họ, nâng cao cả chất lượng và an toàn của thực phẩm chế biến. Nội dung bao gồm các nội dung cơ bản về vi sinh thực phẩm, kỹ thuật bảo quản bằng lạnh, nóng, sấy khô và khử nước, cũng như trong môi trường bảo vệ chân không, được điều chỉnh và có kiểm soát. Ngoài ra, nó còn bao gồm các kỹ thuật ẩm thực để bảo quản và chế biến thực phẩm từ truyền thống đến tiên tiến, đặc biệt chú trọng đến kỹ thuật chân không.

Chương trình Cao đẳng Khoa học về Nghệ thuật Ẩm thực Cao cấp (AS trong Nghệ thuật Ẩm thực Cao cấp) chuẩn bị cho sinh viên sẵn sàng làm việc trong ngành khách sạn. Có các phòng thí nghiệm trong khuôn viên trường (nhà ăn, quán cà phê, Phòng ăn dành cho người sành ăn, v.v.) để sinh viên thực hành những gì họ đã đạt được trong bài giảng/lý thuyết. Nhiệm vụ của khoa góp phần vào Sứ mệnh của Trường bao gồm “Thành công cho tất cả sinh viên khi họ kiếm được bằng cấp hoặc chứng chỉ, chuẩn bị chuyển tiếp hoặc đạt được năng lực nghề nghiệp và kỹ năng học tập cần thiết để thăng tiến trong sự nghiệp của họ.” Chúng tôi cung cấp các kỹ năng thanh toán hóa đơn!

Chứng nhận Thành tựu về Nghệ thuật Ẩm thực Cao cấp (C trong Nghệ thuật Ẩm thực Cao cấp) chuẩn bị cho sinh viên sẵn sàng làm việc trong ngành khách sạn. Có các phòng thí nghiệm trong khuôn viên trường (nhà ăn, quán cà phê, Phòng ăn dành cho người sành ăn, v.v.) để sinh viên thực hành những gì họ đã đạt được trong bài giảng/lý thuyết. Nhiệm vụ của khoa góp phần vào Sứ mệnh của Trường bao gồm “Thành công cho tất cả sinh viên khi họ kiếm được bằng cấp hoặc chứng chỉ, chuẩn bị chuyển tiếp hoặc đạt được năng lực nghề nghiệp và kỹ năng học tập cần thiết để thăng tiến trong sự nghiệp của họ.” Chúng tôi cung cấp các kỹ năng thanh toán hóa đơn!

Chương trình Quản lý Khách sạn và Nghệ thuật Ẩm thực của Trường phát triển các kỹ năng và năng lực cho các vị trí trong ngành khách sạn. Chương trình độc đáo này phản ánh các tiêu chuẩn của ngành bằng cách cung cấp chương trình đào tạo trong môi trường làm việc thực tế. Học sinh có tùy chọn chọn các bài hát chương trình khách sạn hoặc nhà hàng / ẩm thực. Chương trình Quản lý Khách sạn và Nghệ thuật Ẩm thực của Trường cung cấp cho sinh viên những kết quả có thể đo lường được thông qua đào tạo tại Nhà ăn, Phòng ăn dành cho người sành ăn và Quán cà phê, cũng như thông qua các dịch vụ Ăn uống, Mua hàng và Tiếp nhận, sử dụng các thiết bị hiện đại.

Đầu bếp không chỉ là một chức danh. Bằng thạc sĩ ẩm thực truyền thống nhất là cơ sở để tiếp cận thành công cấp quản lý và quản lý trong ngành khách sạn và nhà hàng, phục vụ ăn uống chung, phục vụ ăn uống - mà còn trong công nghiệp, giáo dục và nhiều lĩnh vực khác.

Tại Culinary Tech Center , chúng tôi chuẩn bị cho sinh viên những nghề nghiệp bổ ích trong nghệ thuật ẩm thực. Bằng cách kết hợp lý thuyết nấu ăn thương mại với đào tạo thực hành trong nhà bếp tiêu chuẩn công nghiệp, chúng tôi có thể giúp các đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai tìm hiểu các kỹ năng cần thiết để cạnh tranh cho công việc nhập cảnh cấp trong lĩnh vực ẩm thực.