Chương trình Nghệ thuật ẩm thực (CUL) là một trong số ít chương trình ẩm thực được công nhận bởi Quỹ Giáo dục Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ (ACFEF) danh tiếng. Nội dung khóa học nhấn mạnh vào công việc thực hành trong phòng thí nghiệm và nhiều kỹ thuật giảng dạy linh hoạt được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của nhiều phong cách học tập khác nhau. Trọng tâm được đặt vào sự cần thiết của chuyên gia ẩm thực hiện đại để hiểu được xu hướng thực phẩm toàn cầu và các nguyên tắc hương vị quốc tế trong một môi trường làm việc nhạy cảm với sự khác biệt về văn hóa và chung.

Bằng cấp về ẩm thực tập trung vào kinh doanh này giúp bạn xây dựng nền tảng trong các nguyên tắc cơ bản về bếp và kinh doanh, bằng cách liên kết các kỹ năng thực tế với kiến thức học thuật. Chọn giữa Pathways trong Nghệ thuật Ẩm thực, Nghệ thuật Bánh ngọt & Sô-cô-la hoặc Nghệ thuật Ẩm thực Chay.

Chương trình cấp bằng này cung cấp chương trình đào tạo toàn diện trong hai năm về nghệ thuật ẩm thực, chuẩn bị cho sinh viên vào các vị trí đầu vào nhà hàng và dịch vụ ăn uống như đầu bếp, bếp trưởng, bếp trưởng, thợ làm bánh và quản lý nhà hàng. Các khóa học bắt buộc giới thiệu cho sinh viên tất cả các khía cạnh của hoạt động dịch vụ thực phẩm, bao gồm chuẩn bị thực phẩm, dinh dưỡng, quy trình mua hàng, lập kế hoạch thực đơn, thiết bị và phục vụ bàn.

Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực lý tưởng cho những sinh viên đang lên kế hoạch theo đuổi sự nghiệp chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực hoặc đang cân nhắc chuyển đổi nghề nghiệp. Trong khóa học kéo dài ba tháng này, học sinh sẽ có được sự hiểu biết toàn diện về các phương pháp và kỹ thuật nấu ăn được sử dụng trong ẩm thực Pháp và Ý, đồng thời hiểu sâu hơn về các tiêu chuẩn ngành khách sạn và du lịch, vệ sinh thực phẩm, quản lý nhà hàng, rượu vang, sản xuất bia và nhà bếp sinh thái. Khóa học mang tính thực hành và sinh viên dành 80% thời gian trên lớp vào bếp để chuẩn bị các món ăn gọi món. Khi kết thúc chương trình, sinh viên có thể chọn thực tập tại các nhà hàng hoặc khách sạn thành công.

Được thiết kế để hỗ trợ mối quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe trong các nhà hàng, quán cà phê và bán lẻ, Chứng chỉ về Ẩm thực, Dinh dưỡng và Xu hướng Thực phẩm là khóa học ẩm thực kéo dài 3 tháng dựa trên các nguyên tắc về dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, cùng ứng dụng của chúng trong nghệ thuật ẩm thực phù hợp với xu hướng thực phẩm hiện tại và tương lai.

Chương trình liên kết của Khoa học ứng dụng trong Nghệ thuật ẩm thực với trọng tâm là Ẩm thực Hàn Quốc là chương trình gồm 92 đơn vị được xác định theo chương trình giảng dạy với các khóa đào tạo ẩm thực nghiêm ngặt, quản lý kinh doanh thực phẩm và nghiên cứu về các khía cạnh khoa học và xã hội của thực phẩm. Chương trình này tập trung vào việc cung cấp kinh nghiệm thực hành về thực hành ẩm thực Hàn Quốc cùng với sự hiểu biết sâu sắc về bản chất của thực phẩm và nguyên liệu Hàn Quốc.

Thạc sĩ Rượu & Ẩm thực là chương trình cấp bằng Thạc sĩ toàn thời gian được giảng dạy bằng tiếng Anh, cung cấp cách tiếp cận toàn diện, đa chiều cho lĩnh vực tiếp thị thực phẩm và đồ uống năng động ở trung tâm của một trong những quốc gia có nền ẩm thực nổi tiếng nhất trên thế giới.

Trải nghiệm một thế giới ẩm thực thông qua chương trình Cử nhân Nghệ thuật về Nghệ thuật Ẩm thực và Thiết kế tại BU International. Cho dù khát vọng ẩm thực của bạn có dẫn bạn đến việc tạo phong cách, tư vấn, chuyên môn hóa, trở thành nhân vật truyền thông hay sở hữu doanh nghiệp thực phẩm của mình hay không, chương trình của chúng tôi sẽ kết hợp liền mạch các thành phần thiết yếu để tạo ra thứ gì đó thực sự đặc biệt.

Hướng tới những người thay đổi nghề nghiệp, các doanh nhân thực phẩm và đồ uống và những người đam mê ẩm thực, thông qua chương trình này, bạn sẽ có được các kỹ năng quản lý phù hợp, phát triển các khái niệm thực phẩm của riêng bạn, tạo sách công thức và phát triển kế hoạch kinh doanh.

Chương trình đặc biệt của chúng tôi mở rộng sự hiểu biết của bạn về ẩm thực quốc tế. Vượt xa giới hạn của quan điểm địa phương. Khóa học Thạc sĩ về Nghiên cứu Thực phẩm Thế giới bao gồm các nội dung sâu rộng như văn hóa thực phẩm toàn cầu, tính bền vững của hệ thống thực phẩm và chiến lược ngoại giao ẩm thực trong thế giới thực phẩm. Nó chuẩn bị cho bạn những vai trò đặc biệt trong các tổ chức quốc tế, hòa giải văn hóa và các chính sách phát triển đô thị và nông thôn bền vững.

Chương trình Sau đại học về Ẩm thực cao cấp và Đổi mới ẩm thực cung cấp chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho doanh nhân ẩm thực và/hoặc làm việc tại các nhà hàng cao cấp, chuỗi khách sạn và các điểm đến khác trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống ở các vị trí đầu bếp sáng tạo, bếp trưởng và nghiên cứu ẩm thực.

Chương trình liên kết khoa học ứng dụng về nghệ thuật ẩm thực được thiết kế để cung cấp các kỹ năng cần thiết giúp chuẩn bị cho cá nhân vào nghề đầu vào trong dịch vụ ẩm thực và khách sạn. Sinh viên sẽ tìm hiểu về an toàn và vệ sinh, lập kế hoạch công thức/thực đơn, chế biến thực phẩm, mua sắm và nghệ thuật và khoa học đằng sau việc chế biến thực phẩm.

Nhận bằng Le Cordon Bleu về Nghệ thuật ẩm thực dựa trên thực vật – Ẩm thực và thành thạo nấu ăn dựa trên thực vật với các kỹ thuật chuyên môn như xào, nấu sous-vide và lên men. Học cách chế biến các món ăn sáng tạo bằng rau, đậu, ngũ cốc và hạt trong khi tinh chỉnh các kỹ năng bày đĩa, trình bày và phát triển công thức của bạn.

Chương trình chuẩn bị cho sinh viên các cơ hội nghề nghiệp trong các nhà hàng, dịch vụ ăn uống, khách sạn, công viên giải trí và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Sinh viên được đào tạo thực hành trong việc sử dụng các thiết bị thương mại và có được các kỹ năng cần thiết để thành công trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực, chẳng hạn như: kỹ năng dao, sản xuất thực phẩm, trình bày, phát triển thực đơn, kiểm soát khẩu phần, kiểm soát chi phí, lập kế hoạch thực đơn và dinh dưỡng .

Chương trình Sau đại học về Nghệ thuật Ẩm thực và Quản lý Nhà bếp cung cấp chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho các doanh nhân ẩm thực và/hoặc làm việc tại các nhà hàng cao cấp, chuỗi khách sạn và các điểm đến khác trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống theo chỉ đạo và quản lý.